Merluza con tomate y curry

Un plato ligero y sabroso para comer o para cenar:  merluza con tomate y curry.  Textura suave de pescado con un picante toque de gengibre hace una combinación de sabores irrepetible que merece la pena probar. 

Merluza con tomate y curry - ingredientes:

250g filetes de merluza

4 tomates grandes triturados
una cebolla
zumo de medio limón
una cucharadita de curry
un pequeño trozo de gengibre fresco
1-2 dientes de ajo
una cucharadita de pimentón dulce
una cucharadita de pimentón picante
una taza de nata agria
aceite
pimienta y sal

Como preparar la merluza con tomate y curry:

1. Pela la cebolla y el ajo, pícalo fino. Pela y ralla el gengibre también. Coloca todo en una cazuela con un chorro de aceite en el fondo. Fríe la cebolla y el ajo a fuego lento unos 10 minutos añadiendo al final pimientón y curry.

2. Añade los tomates triturados y zumo de limón. Reduce la salsa a fuego lento durante otros 10-12 minutos.

3. Corta el pescado en trozos y salpimientalo. Añade la merluza a la cazuela y fríe unos 15 minutos más con la salsa de tomate y curry.
4. Finalmente añade la nata agria y cocina unos 2 minutos más.

Consejo del chef: Gengibre es una especie muy fuerte, añade solo un poco, sobre todo si tienes gengibre fresco.

5. Sirve caliente.