Pollo con calabaza y ciruelas

Ingredientes:

400g de calabaza
5-6 patas de pollo
300ml  de tomate triturado
una copa de vino blanco
150g de ciruelas cesas sin hueso
200ml de nata
una rama de tomillo
jengibre o vino dulce - opcional 
aceite, pimienta,  sal

Modo de preparación:

1. Pela y corta la calabaza en trozos medianos y salpimienta.

2. Deja las ciruelas a remojo en el vino blanco durante unos minutos.

3. Salpimienta las patas de pollo. Untalas también en el aceite y el tomillo.

Calabaza: buena fuente de fibra, minerales y vitaminas antioxidantes: A, E y C

4. En el fondo de un recipiente para hornear coloca el tomate triturado, la calabaza, las ciruelas y el pollo.

5. Hornea a 180 grados durante media hora, añade nata y sigue horneando otra media hora.

Consejo del chef:  Para dar más sabor a la calabaza, antes de hornear añade un poco de jengibre rallado (versión picante) o un poco de vino dulce (versión dulce). 

6. Sirve caliente.