Albóndigas con tomate rellenas de queso

Ingredientes:

300g de carne picada
50g de queso
un huevo
un trozo de pan blanco
una cebolla
3 tomates
aceite
sal

Modo de preparación:

1. Corta la cebolla muy fino y fríela a fuego lento unos 10 minutos hasta que esté transparente.
2. Pela y corta los tomates y añádelos  a la salsa. 
3. Mientras se esté haciendo la salsa moja el pan unos minutos en el agua templada, cuando esté blando escúrrelo y mézclalo con la carne picada y el huevo. Salpimienta.
4. Corta en queso en cuadrados medianos y forma bolitas colocando los trozos de queso en el centro.

Albóndigas: las mejores son de una mezcla de la carne picada de cerdo y de ternera. 

 Consejo del chef:  El queso le da un toque de sabor al plato. Si te gusta sabor mas definido utiliza un queso fuerte, puede ser incluso el queso azul. Por lo contrario si prefieres sabor más suave añade un queso tierno.

6. Añade las albóndigas a la sartén y fríe a fuego lento unos 15 minutos removiendo de vez en cuando para que se hagan por todos los lados.
7. Sirve caliente con el queso derretido por dentro de las bolitas.