Ensalada con queso de cabra, castañas y frutos del bosque

Deliciosa ensalada de queso de cabra, castañas asadas y frutos del bosque, a la vez caliente y fría, combina los valores nutritivos del queso con la frescura de las fresas, moras, grosellas y frambuesas y ligero toque de la lechuga y las flores. Puede ser un perfecto entrante o una ligera comida o cena.

Ensalada con queso de cabra, castañas y frutos del bosque - ingredientes:

queso de cabra fresco para hacer la la plancha
lechuga
castañas asadas y peladas
fresas
frambuesas
moras
grosellas
flores comestibles para decorar
aceite
vinagre balsámico

Como preparar la ensalada con queso de cabra, castañas y frutos del bosque:

1. Limpia la fruta y separa la parte verde de las fresas y de las grosellas.Corta las fresas y las castañas en trozos medianos.

2. Limpia también la lechuga y colócala en una fuente, junto a la fruta y las castañas, dejando espacio para el queso de cabra.
3. Calienta la plancha y coloca ahí las rodajas del queso de cabra.

Consejo del chef: Es importante que la plancha esté muy caliente en el momento de poner el queso. Si la temperatura es demasiado baja el queso se irá derritiendo en lugar de formar la capa dorada en la superficie de cada rodaja.

4. Deja el queso en la plancha 1 minuto por cada lado, hasta que la superficie se cubra de una capa dorada.
5. Coloca el queso en la fuente, junto a los demás ingredientes. Añade aceite y vinagre, no remuevas.

6.Decora con flores y sirve enseguida.