Para una ocasión especial: un postre especial - pastel de chocolate con cerveza Guiness. Esponjoso y tierno, dulce pero con un toque amargo. Cubierto de una deliciosa capa de chocolate y un poco de azúcar glas (o una crema de queso philadelphia que simula la espuma de la cerveza).
Pastel de chocolate con cerveza Guiness - ingredientes:
250g de mantequilla
75g de cacao
200g de azucar
140ml de natia agria (min 18% de grasa)
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
275g de harina de trigo
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
para la cubertura de chocolate: 100g de chocolate negro y 40g de mantequilla
75g de cacao
200g de azucar
140ml de natia agria (min 18% de grasa)
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
275g de harina de trigo
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
para la cubertura de chocolate: 100g de chocolate negro y 40g de mantequilla
Como preparar el pastel de chocolate con cerveza Guiness:
1. Vierte la cerveza a una cazuela y añade la mantequilla.
2. Calienta a fuego lento, hasta que los trozos de mantequilla se derritan totalmente.
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3. A continuación aparta la cerveza del fuego y añade el cacao. Mezcla hasta que el cacao se disuelva y añade también el azúcar.
4. En un bol aparte bate los huevos con la nata y con el extracto de vainilla con ayuda de un robot de cocina.
5. Añade la nata con huevos a la cerveza y mezcla para que se junten todos los ingredientes.
6. A continuación añade la harina mezclada con el bicarbonato, poco a poco, removiendo todo el tiempo hasta conseguir una masa uniforme. Calienta el horno a 180 grados.
7. Vierte la masa a una forma preparada para hornear (con papel de horno o papel alvál en el fondo) y hornea el pastel unos 50 minutos.
Consejo del chef: La cerveza puede estar templada, pero no muy caliente en el momento de añadir los huevos con nata.
6. A continuación añade la harina mezclada con el bicarbonato, poco a poco, removiendo todo el tiempo hasta conseguir una masa uniforme. Calienta el horno a 180 grados.
7. Vierte la masa a una forma preparada para hornear (con papel de horno o papel alvál en el fondo) y hornea el pastel unos 50 minutos.
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Consejo del chef: El pastel está listo cuando al meter un palito podamos observar que está seco.
8. Para preparar la cobertura de chocolate derrite a baño maría el chocolate con la mantequilla, removiendo todo el tiempo.
9. Cuando el pastel se enfríe cubre la superficie con la cobertura de chocolate (todavía caliente).
9. Cuando el pastel se enfríe cubre la superficie con la cobertura de chocolate (todavía caliente).
Consejo del chef: Para simular la espuma de cerveza bate 300g del queso philadelphia con 150g de azúcar glas y 125ml de nata para montar y oloca la crema encima del pastel.
10. Que aproveche!
10. Que aproveche!
