Solomillo de cerdo en salsa de pimientos y champiñones

Suave y tierna carne de solomillo de cerdo bañada en una salsa de champiñones y pimientos: una rica comida o cena para servir con un poco de puré de patata o con arroz. Es un plato que se puede preparar también con antelación y servir el día siguiente, o llevar en un lunch-box para comer.

Solomillo de cerdo en salsa de pimientos y champiñones - ingredientes para 4 personas:

2 solomillos de cerdo

3 pimientos rojos
5-7 champiñones
2 dientes de ajo
medio litro de caldo
2 cucharadas de nata
1 cucharada de harina
pimienta negra
sal

Cómo preparar el solomillo de cerdo en salsa de pimientos y champiñones:

1. Corta el solomillo en rodajas y aplasta cada rodaja con la mano o con un cuchillo grande.

2. Salpimienta las rodajas de solomillo, calienta aceite en una sartén y coloca la carne para que se dore.

 Consejo del chef: Para que la carne esté tierna no le des muchas vueltas en la sartén. Una vez colocadas las rodajas, déjalas sin mover hasta que se doren por un lado y a continuación por el otro, solo dando la vuelta una vez.

3. Dora los solomillos por el otro lado y coloca la carne en una cazuela grande  y plana.		4. Pela los champis, y cuando estén limpios, córtalos en rodajas finas. Pela también el ajo y córtalo fino.
5. Limpia los pimientos y elimina las semillas. Córtalos en trozos de tamaño mediano.		6. Fríe los champiñones, el pimiento y el ajo en la sartén donde estaba antes la carne.

7. Añade la verdura a la cazuela con la la carne. Añade el caldo y cuece cubierto 30 min.		8.  Mezcla la harina con un poco de agua fría y una pizca de sal. Añade la nata.
9. Añade la nata y con harina a la cazuela donde se cuece la carne con champiñones y pimientos.		10. Mezcla todo bien y cuando hierve, déjalo en el fuego unos 10 minutos más.

11. Sirve caliente, acompañado con un poco de arroz o con puré de patata.