Ingredientes:
5 tomates
200g de aceitunas negras sin hueso
250g de queso de Burgos
100g de queso paa gratinar
250g de espinacas
200g de pasta para rellenar
un puñado de piñones
2-3 dientes de ajo
sal
Modo de preparación:
1. Lava las espinacas y los tomates, pela el ajo. Pon a hervir el agua con sal en dos cazuelas separadas.
2. En una de las cazuelas cocina las espinacas durante unos 10 minutos. Después escúrrelos.
|
|
3. En la otra cazuela cocina la pasta, no demasiado para que no esté muy blanda.
|
|
4. Coloca las espinacas bien escurridas en un bol y mézclalos con el queso.
|
|
5. Bate con la batidora durante 1 minuto hasta conseguir masa uniforme.
|
 |
 |
| Espinacas: muy buena fuente de fibra, tienen propiedades antioxidantes, ricas en calcio y vitaminas. |
6. Pela y corta el tomate en trozos pequeños. Mézclalo con sal y deja en un colador para escurrir.
|
|
7. Bate bien las aceitunas con los dientes de ajo y mezcla la masa con el tomate.
|
|
8. Coloca la masa de aceitunas en el fondo de una fuente. Rellena la pasta con la masa de espinacas y coloca encima.
|
|
9. Cubre la pasta con el queso y piñones. Hornea unos 20 minutos a 180 grados.
|
|
10. Sirve enseguida, antes de que se enfríe el queso gratinado.
