Tiramisu

Ingredientes:

una tarrina de queso mascarpone (200g)
1 huevo
un vaso de café
un paquete de galletas
6 cucharaditas de azucar
un vasito de licor de almendra
una pizca de sal

Modo de preparación:

1. Prepara el café y dejalo en un sitio fresco para que se enfríe.
2. Mientras se está enfríando el café, separa la yema del huevo de la clara y bate la yema con 3 cucharaditas de azucar. 
3. Añade queso mascarpone.
4. Bate la clara al punto de nieve y añadela a la masa, mezclando con una cuchara de madera, sin batir, con movimientos envolventes, para obtener la textura de una crema suave.

Consejo del chef: Para que la clara de huevo se bata bien a punto de nieve, añade una pizca de sal.


5. Cuando el café se enfríe, añadele 3 cucharaditas de azucar y licor.

Café: contiene una gran concentración de antioxidantes y flavonoides, disminuye riesgo de cancer y de las enfermedades de corazón

6. Moja las galletas en el cafe y coloca en el fondo de una forma uno al lado de otro. Espolvorea encima un poco de cacao y cubre todo con una capa de la crema de mascarpone. Vuelve a espolvear el cacao encima de la siguiente capa y repite los pasos para colocar el siguiente nivel de galletas y mascarpone.

7. Finalmente espolvorea el cacao por encima de la última capa y deja enfríar la tarta tiramisu en la nevera.

8. Sirve el día siguiente.