Bulgaria

Bulgaria es un país en el que tuve la fortuna de visitar cuando pase un periodo trabajando allí. 

Además de sus preciosos monasterios en las montañas y la calle dorada de Sofia, degusté la variada cocina Búlgara. 

Su cocina refleja las influencias tanto geográfica (frontera con Rumanía Serbia y Grecia) como Histórica (varios siglos de ocupación Turca y las migraciones de pueblos eslavos).

Así podemos encontrar platos con influencia griega : ensaladas que utilizan un queso muy parecido al feta o varios platos cuyo principal componente es el pepino, como manjares de carne de cordero influencia turca. 

Ensalada shopska

La ensalada "shopska"  es un plato de enorme tradición en la cocina Búlgara. 
Cuando estuve allí pude apreciar que las costumbres culinarias Búlgaras son bastante distintas a las de otros países de Europa.
En muchos países como España, Italia etc... el "orden" típico de la comida es:
un primer plato 
un segundo plato 
Postre 
y finalmente café con una copita como digestivo

Sin embargo, lo mas usual en Bulgaria es, al sentarse a la mesa, empezar por un Rakia (licor de ciruela típico Búlgaro) Y conversar.
Yo por supuesto ya estaba hambriento y ensalivando. 
Al de 10 min otro rakia. Pero nada de comida. Y yo con un hambre de lobo.
Otro Rakia más... y yo mordiendo la mesa.
Finalmente un Rakia y una ensalada shopska, pero ésta la piden no por hambre sino porque "potencia el sabor del Rakia".
Por supuesto que yo devore la ensalada, que además de estar deliciosa, me supo a gloria por el hambre que tenía. Y me ayudo a llegar, un buen rato después, al plato principal   :o)
Espero os guste esta receta tanto como a mi.