Curry de pavo y brócoli

Éste sabor recuerda las vacaciones y escapadas lejanas - plato ligero y lleno de vitaminas pero caliente y sabroso. Disfruta de los jugosos trozos de pavo con brócoli en una suave salsa de curry.

Curry de pavo y brócoli - ingredientes:

500g de pechuga de pavo

un brócoli
dos cebollas pequeñas
4-5 dientes de ajo
medio litro de caldo de gallina
una copa de vino blanco
150g de nata agria
una cucharada de harina de trigo
una cucharada de pimentón dulce
una cucharada de curry rojo
una cucharada de zumo de limón
pimienta y sal y acéite para freír

Como preparar los el curry de pavo y brócoli:

1. Pela los ajos y fríelos a fuego lento en aceite hasta que se doren. Una vez estén dorados quítalos de la sartén.

2. Pica fino la cebolla y friela a fuego lento en la misma sartén que los ajetes, hasta que esté transparente. Luego quítala de la sartén.


3. Mientras corta el brócoli, lavalo y cocina en el agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos.

Consejo del chef: Vierte el brócoli al agua hirviendo y no lo cocines demasiado tiempo para que no pierda su color.

4. Corta el pavo en rodajas. Mezcla sal, pimienta y el pimientón y unta la carne en las especias.

5. Fríe la carne 3 minutos por ambos lados en la misma sartén donde estaba el ajo y la cebolla.
6. Cuando la carne se dore colócala en una cazuela pre calentada un poco en el fuego y añade el vino.

7. Añade también la cebolla frita y los ajos y deja todo en el fuego, mientras mezclas la nata agria con zumo de limón, harina y curry en una taza. 

8. A continuación añade el caldo de gallina y mezcla con cuidado. Añade la nata con curry también, mezclado poco a poco.


9. Deja el curry a fuego lento unos 15 minutos más.

10. Sírvelo caliente con arroz.