Curry de pavo y brócoli

Éste sabor recuerda las vacaciones y escapadas lejanas - plato ligero y lleno de vitaminas pero caliente y sabroso. Disfruta de los jugosos trozos de pavo con brócoli en una suave salsa de curry.

Curry de pavo y brócoli - ingredientes:

500g de pechuga de pavo

un brócoli
dos cebollas pequeñas
4-5 dientes de ajo
medio litro de caldo de gallina
una copa de vino blanco
150g de nata agria
una cucharada de harina de trigo
una cucharada de pimentón dulce
una cucharada de curry rojo
una cucharada de zumo de limón
pimienta y sal y acéite para freír

Como preparar los el curry de pavo y brócoli:

1. Pela los ajos y fríelos a fuego lento en aceite hasta que se doren. Una vez estén dorados quítalos de la sartén.

2. Pica fino la cebolla y friela a fuego lento en la misma sartén que los ajetes, hasta que esté transparente. Luego quítala de la sartén.


3. Mientras corta el brócoli, lavalo y cocina en el agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos.

Consejo del chef: Vierte el brócoli al agua hirviendo y no lo cocines demasiado tiempo para que no pierda su color.

4. Corta el pavo en rodajas. Mezcla sal, pimienta y el pimientón y unta la carne en las especias.

5. Fríe la carne 3 minutos por ambos lados en la misma sartén donde estaba el ajo y la cebolla.
6. Cuando la carne se dore colócala en una cazuela pre calentada un poco en el fuego y añade el vino.

7. Añade también la cebolla frita y los ajos y deja todo en el fuego, mientras mezclas la nata agria con zumo de limón, harina y curry en una taza. 

8. A continuación añade el caldo de gallina y mezcla con cuidado. Añade la nata con curry también, mezclado poco a poco.


9. Deja el curry a fuego lento unos 15 minutos más.

10. Sírvelo caliente con arroz.

Bocadillo con aguacate, huevo y mostaza

Rico y muy saludable: bocadillo con aguacate y huevo con un poco de mostaza. Un desayuno, merienda o cena rica y con un monton de vitaminas y nutrientes, sencilla y rápida de preparar.

Bocadillo con aguacate, huevo y mostaza- ingredientes

2 huevos

4 rebanadas de pan
un aguacate
4-5 rábanos
medio limón
una cucharadita de mostaza
una pizca de sal

Como preparar losbocadillos con aguacate, huevo y mostaza:

1. Corta el pan en rebanadas.

2. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Consejo del chef: Las gotas de limón ayudan a mantener el color verde de aguacate.

3. Pela el aguacate y quita el hueso. Córtalo en rodajas y coloca las rodajas encima de las rebanadas de pan. Aplasta el aguacate con un tenedor y exprime encima unas gotas del zumo de limón.
4. Enfría y pela los huevos, córtalos en rodajas y coloca las rodajas encima del aguacate. Añade un poco de sal.


5. Corta los rabanitos en rodajas, colócalos en los bocadillos y añade la mostaza.

Morcilla horneada

Una merienda caliente y sabrosa: morcilla horneada. Muy sencilla y rápida de preparar, tanto si tienes solo un invitado como cuando tu casa se llena de repente de un montón de amigos hambrientos. Solo hace falta cortar las rodajas y hornear.

Morcilla horneada- ingredientes

una morcilla

una cebolla
una pizca de sal

Como preparar losla morcilla horneada:

1. Corta la morcilla en rodajas no excesivamente finas.

2. Pela la cebolla y córtala en cuadraros o rodajas.

3. Fríe la cebolla a fuego lento y cuando esté casi hecha añade una pizca de sal.

Consejo del chef: Si quieres que el sabor del plato está más suave añade un poco de azucar a la cebolla a la hora de freír.

4. Coloca las rodajas de la morcilla en una fuente y hornea 15 minutos a 180 grados, hasta que la superficie de la morcilla esté crujiente y tenga el color dorado.


5. Sirve inmediatamente con la cebolla frita y pan.

Huevos revueltos con míscalos

Huevos revueltos con míscalos es un plato perfecto para desayunar en familia el fin de semana. Delicioso y caliente, se puede acompañar con tostadas o rebanadas de pan recién hecho. También sirve para hacer un rico bocadillo si el plan es hacer una excursión.

Huevos revueltos con míscalos- ingredientes

3-4 huevos

100g de míscalos
una cebolla
una pizca de sal
eneldo fresco o cebollino (opcional)
aceite para freír

Como preparar loshuevos revueltos con míscalos:

1. Pela la cebolla, pícala fino y fríela en una sartén a fuego lento hasta que tenga color transparente.

2. Cuando la cebolla esté casi hecha añade míscalos y fríe unos 10 minutos más hasta que estén blandos.

3. Mientras se estén fríendo las setas con la cebolla bate los huevos en un bol con un chorrito de agua y una pizca de sal.
4. Cuando los huevos estén batido y la cebolla con míscalos hecha añádelos a la sartén.

Consejo del chef: Míscalos pueden congelarse perfectamente. Si consigues las setas frescas de la temporada puedes congelarlos para comer en otro momento.

5. Una vez los huevos batidos estén en la sartén espera hasta que los bordes empiezen a cuajar y entonces acerca la parte cuajada de los bordes hacía el centro con una cuchara de madera, sin remover demasiado.


6. Espera a que cuaje la parte que se ha distribuido por los bordes de la sartén al remover y apartala también hacía el centro, así hasta que cuaje el resto de los huevos, sin que se dore por debajo.

7. Quita la sartén del fuego y sirve inmediatamente. Puedes decorar los huevos con eneldo fresco picado o con cebollino.

Consejo del chef: Si añades un poco de mantequilla al principio a la hora de freir las setas el plato estará mucho mas rico.

Merluza con tomate y curry

Un plato ligero y sabroso para comer o para cenar:  merluza con tomate y curry.  Textura suave de pescado con un picante toque de gengibre hace una combinación de sabores irrepetible que merece la pena probar. 

Merluza con tomate y curry - ingredientes:

250g filetes de merluza

4 tomates grandes triturados
una cebolla
zumo de medio limón
una cucharadita de curry
un pequeño trozo de gengibre fresco
1-2 dientes de ajo
una cucharadita de pimentón dulce
una cucharadita de pimentón picante
una taza de nata agria
aceite
pimienta y sal

Como preparar la merluza con tomate y curry:

1. Pela la cebolla y el ajo, pícalo fino. Pela y ralla el gengibre también. Coloca todo en una cazuela con un chorro de aceite en el fondo. Fríe la cebolla y el ajo a fuego lento unos 10 minutos añadiendo al final pimientón y curry.

2. Añade los tomates triturados y zumo de limón. Reduce la salsa a fuego lento durante otros 10-12 minutos.

3. Corta el pescado en trozos y salpimientalo. Añade la merluza a la cazuela y fríe unos 15 minutos más con la salsa de tomate y curry.
4. Finalmente añade la nata agria y cocina unos 2 minutos más.

Consejo del chef: Gengibre es una especie muy fuerte, añade solo un poco, sobre todo si tienes gengibre fresco.

5. Sirve caliente.