Tarta de queso Pozolico

Esta receta la hemos recibido de los dueños de Pozolico - un pequeño hotel en la Villa del Libro: Urueña. Es un sitio muy agradable y se puede disfrutar de la deliciosa tarta de queso servida para el postre. La receta es muy curiosa y la tarta tiene textura única que vale mucho la pena probar.

Tarta de queso Pozolico- ingredientes:

400ml de nata para montar
375g de queso Burgos
4 huevos
4-5 cucharadas de azúcar blanco

Como preparar la tarta de queso Pozolico:

1. Coloca el queso y la nata en un bol grande.

2. Añade los 4 huevos y el azucar.

3. A continuación bate todo con ayuda de un robot de cocina, hasta que el queso de distribuya de forma uniforme.

Consejo del chef: Elige un bol con bordes altos, ya que la nata al ser bastante líquida podría salpicar a la hora de batirla.

4. Prepara un recipiente para hornear con un trozo de papel de aluminio en el fondo. Vierte la tarta.

5. Prepara también otro recipiente, más grande, y llénalo con agua. 
6. Hornea la tarta a baño maría a 180 grados durante unos 40 minutos.

7. Saca la tarta del horno y deja que se enfríe totalmente.



8. Sirve la tarta una vez enfriada en la nevera, con un poco de mermelada por encima.

Consejo del chef: Si usas la  cobertura de fruta, la tarta quedará más bonita si le das la vuelta antes de poner mermelada y servir.