Sepia a la plancha con salsa de albahaca y guisantes

Que tal una ración de sepia sin alioli? Vamos a preparar sepia a la plancha con salsa de albahaca y guisantes. Este plato puede ser un delicioso entrante o un sorprendente plato principal. Es muy sencillo y rápido de preparar y sin embargo el resultado es exquisito.

Salsa de albahaca y guisantess - ingredientes:

200g de guisantes frescos
un manojo de albahaca
medio diente de ajo
una cucharada de zumo de limón
dos cucharadas de mantequilla
pimienta y sal

Como preparar la sepia a la plancha con salsa de albahaca y guisantes:

1. Pela los guisantes y cuécelos en agua hirviendo unos 3 minutos.
2. Escurre los guisantes y colócalos en un bol. Añade las hojas de albajaca, medio diente de ajo, mantequilla, pimienta y sal.

Consejo del chef: Añade los demás ingredientes a los guisantes recién cocidos. De esta forma la mantequilla se derretirá sola con el calor de la verdura. Si los guisantes están fríos tendrás que derretir la mantequilla primero.

3. Tritura todos los ingredientes hasta conseguir la textura de crema o salsa. Si quieres una salsa más líquida, derrite más mantequilla y añádela.
4. Cuando la salsa esté lista fríe la sepia a la plancha por los dos lados, durante unos 10 minutos.

5. Unta la sepia con la salsa y sirve.