Bocadillo con pasta de guisantes y albahaca con pimienta roja y yogur

 La pasta de albahaca y guisantes es un delicioso acompañamiento para preparar un bocadillo o un pintxo. Su color verde fresco y sabor cremoso y suave contrasta con el rojo picante de la pimienta. Con un poco de crujiente pimiento por encima está exquisito. En tres minutos tenemos listo un delicioso bocadillo gourmet.

Pasta de albahaca y guisantess - ingredientes:

200g de guisantes frescos
un manojo de albahaca
medio diente de ajo
una cucharada de zumo de limón
dos cucharadas de mantequilla
pimienta y sal

para el bocadillo: unas rebanadas de pan, yogur griego y un pimiento rojo dulce

Como preparar el bocadillo con pasta de guisantes y albahaca con pimienta roja y yogur:

1. Pela los guisantes y cuécelos en agua hirviendo unos 3 minutos.
2. Escurre los guisantes y colócalos en un bol. Añade las hojas de albajaca, medio diente de ajo, mantequilla, pimienta y sal.

Consejo del chef: Añade los demás ingredientes a los guisantes recién cocidos. De esta forma la mantequilla se derretirá sola con el calor de la verdura. Si los guisantes están fríos tendrás que derretir la mantequilla primero.

3. Tritura todos los ingredientes hasta conseguir la textura de crema. 

 

4. Unta con la pasta unas rebanadas de pan. Añade por encima un poco ce yogur griego y con las bolitas de pimienta roja. Añade unas rodajas de pimiento tojo y hojas de albahaca.

5. Que aproveche!