Arroz con verduras al pimentón

Hoy vamos a comer ligero y sano, pero también muy rico  - arroz con verduras al pimentón. Es muy sabroso y bastante sencillo y rápido de preparar. 

Arroz con verduras al pimentón - ingredientes:

una taza de arroz
una cebolla
un tomate
2-3 zanahorias
un pimiento grande
una cucharada de pimentón dulce
pimienta negra y sal

Como preparar el arroz con verduras al pimentón:

1. Pela y corta la cebolla y fríela a fuego lento unos 5 minutos, hasta que esté blanda.

2. Limpia el pimiento de las semillas y córtalo en trozos. Añádelo a la sartén

3. Añade también las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Fríe a fuego lento hasta que los ingredientes estén blandos, pero teniendo cuidado que no se sequen.

4. Añade el tomate pelado y cortado en trozos. Salpimienta.

5. Finalmente añade el pimentón y remueve, fríe dos minutos más.

Consejo del chef: Para cocinar el arroz utiliza doble de volumen de agua que de arroz, añade una pequeña pizca de sal.

6. Sirve caliente, con arroz cocido.

7.Que aproveche.