Mermelada de limón

Para desayunar con pan y mantequilla o añadir a pasteles o carnes y salsas - mermelada de limón. Es dulce y amarga al tiempo, un sabor muy especial. Prepára la mermelada casera y totalmente natural, sin ningunos añadidos y sin conservantes, solamente de la fruta con azúcar.

Mermelada de limón - ingredientes:

1 kilo de limón
1/2 kilo de azucar

Como preparar la mermelada de limón:

1. Lava bien los limones con una esponja. A continuación ralla la parte amarilla de la piel.

2.Coloca en una sartén el azúcar y la ralladura de los limones y enciende fuego muy bajo.

3. Mientras, pela los limones y córtalos en tozos. Añádelos a la sartén. No quites las semillas.

4. Fríe a fuego muy bajo, removiendo de vez en cuando durante 45 minutos. Si la mermelada se hace demasiado espesa añade un poco que agua.

Consejo del chef:  Las se millas de limón aportan sabor amargo y la textura gelatinosa. Las quitaremos al final. Para que sea más cómodo quitar las semillas puedes colocarlas antes todas juntas en un trocito de tela limpia cerrado con hilo.




5. Quita las semillas y deja que se enfríe la mermelada de limón.

Consejo del chef:  Si quieres que la mermelada esté más dulce y transparente elimina al final también los tropezones de fruta. Si la prefieres más amarga, tritura la mermelada con los tropezones antes de que se enfríe.

6. Sirve la mermelada de limón con pan y mantequilla. También es un buen añadido a los dulces y las tartas.

Consejo del chef: Si quieres conservarla para más tarde, coloca la mermelada en tarros esterilizados en el horno o con agua hirviendo, cierra bien y cocina los tarros durante 15 minutos. Preparada de esta forma la mermelada se conserva durante varios meses.