Czenaki con pollo y verduras

Czenaki es un plato de origen lituano, que por su excelente sabor fue extendido en varios países. Su elaboración es extremamente sencilla, aunque aguarda un secreto que es la clave del éxito: la cazuela de barro. Los ingredientes se hornean en cazos especialmente elaborados, con tapa, en los que el plato queda jugoso y de muy buen sabor. 

Existen muchas variaciones de czenaki, hoy proponemos una versión muy sencilla: pollo con verduras, queso y nuez moscada.

Czenaki con pollo y verduras- ingredientes:

una pechuga de pollo
una zanahoria
un pimiento verde
un pimiento rojo
medio puerro
una cebolla
un trozo de nuez moscada
pimienta y sal
queso para gratinar

Como preparar czenaki con pollo y verduras:

1. Limpia los pimientos y pela las zanahorias y la cebolla. Corta todas las verduras en trozos grandes.
2. Corta en trozos medianos también el pollo.
3. Salpimienta las verduras y el pollo. Añade también un poco de la nuez moscada rallada.

4. Ralla un poco de queso por encima y  hornea en un cuenco de barro con tapa a 200 grados durante media hora.
5. Sirve enseguida, caliente.

Consejo del chef:  El cuenco de barro con tapa es el secreto del sabor. Utilízalo para hornear pero no lo pongas en microondas ni lavavajillas. El barro aguanta las temperaturas muy altas, sin embargo es muy sensible a cambios bruscos y golpes.