Ensalada de arenque y verduras con nueces

Arenque es un pescado de las aguas frías, muy típico en los países del norte y desconocido en el sur. Tiene gran valor nutritivo y sabor muy interesante que vale mucho la pena probar. La ensalada de arenque con remolacha, manzana, puerro y nueces es un plato fresco y contundente a la vez. Es muy rico aperitivo o un plato frío para comer.

Ensalada de arenque y verduras con nueces - ingredientes:

un arenque en aceite
3 remolachas
medio puerro (la parte verde)
una manzana
10-15 nueces
2 cucharadas de acéite
2 cucharadas de zumo de limón
una pizca de sal

Cómo preparar ensalada de arenque y verduras con nueces:

1. Cuece las remolachas en agua salada hasta que estén blandas. Pela la piel y corta las remolachas en rodajas de tamaño mediano.

2. Coloca las rodajas de las remolachas en un bol de cristal. corta los arenques en trozos de tamaño mediano y añádelos.

 Consejo del chef: Para que la manzana mantenga el color claro espolvorea encima un poco de zumo de limón.

3. Lava el puerro y córtalo en rodajas muy finas. Añádelo también a la ensalada y mezcla los ingredientes.

4. Corta la manzana en cuartos y elimina las semillas. Corta la fruta en rodajas finas. Añade también los nueces.

5. Añade el aceite mezclado con el zumo de limón y sal.

6. Listo para comer. Que aproveche!