Bocadillo con caballa ahumada y huevo

La caballa ahumada es muy sabrosa y de textura suave. Se puede comer sola  y también es muy ingrediente de pasta para untar el pan. Hoy proponemos pasta con huevo y yogur - ideal para una cena ligera o para preparar pintxos de exquisito sabor.

Bocadillo con caballa ahumada y huevo- ingredientes:

dos caballas ahumadas
dos huevos duros
dos cucharadas de yogur bulgaro o nata agria 
una cucharada de mostaza
una cucharada de aceite
una cebolla pequeña
2 dientes de ajo

Cómo preparar el bocadillo con caballa ahumada y huevo:

1. Pela la cebolla y pícala muy fino. Si tiene sabor muy fuerte úntala durante un minuto en agua con sal.

2. Abre el pescado y trocéalo, elimina las espinas. Añade el pescado a la cebolla picada.

La caballa: rica en proteínas, yodo y en las vitaminas B3 y B6

3. Pica fino el ajo y añádelo también, junto con las dos cucharadas del yogur o nata agria.

4. Pela y pica el huevo duro. Añádelo. Salpimienta y mezcla todos los ingredientes

5. Sirve con unas rebanadas de pan y eneldo para decorar.

 Consejo del chef: La pasta está muy rica con pepino fermentado. Para añadirlo, pélalo, pícalo fino y mezcla con los demás ingredientes.