Trenza de pan dulce con almendras

Pan dulce casero decorado con almendras, hecho con levadura fresca - un delicioso desayuno o también un dulce acompañamiento al café. Es dorado por fuera y muy suave y esponjoso por dentro. Sabe muy rico solo o también acompañado con algo dulce para untar.

Trenza de pan dulce con almendras - ingredientes para 2 trenzas:

500g de harina de trigo
125g de mantequilla
3/4 vaso de azucar
50g de levadura fresca
2 yemas de huevo (más una yema o una clara para untar al final)

1 vaso de leche
una pizca de sal
50g de almendras para decorar

Como preparar la trenza de pan dulce con almendras:

1. Trocea la levadura fresca en un cuenco y añade dos cucharadas de azúcar.		2. Añade 3 cucharadas de leche templada y mezcla hasta que la masa sea líquida.
3. Deja la levadura reposar unos 10 minutos en un temperatura ambiente para que aumente de volumen.		4. Mientras, derrite mantequilla a fuego muy lento, sin que llegue a cocerse. Deja que se enfríe.

Consejo del chef:  Todos los ingredientes deben tener la misma temperatura de ambiente antes de empezar a preparar la masa. Saca con antelación los ingredientes que se almacenan en la nevara para que tengan tiempo de calentarse.

Consejo del chef:  Si además añades una cucharada de aceite de girasol el pan estará fresco durante más tiempo.

5. Pasa la harina por un colador fino para eliminar impurezas y dejar entrar el aire. Añade la  sal.		6. Coloca la harina en un recipiente grande y con una cuchada prepara un hueco en el medio.
7. Bate las yemas con azúcar hasta conseguir una masa con textura de espuma.		8. Añade las yemas, la levadura el resto de leche y la mantequilla a la harina preparada antes.

9. Con ayuda de una cuchara de madera o un robot de cocina mezcla todos los ingredientes hasta que la masa se despegue de los bordes del recipiente.

Consejo del chef:  El ingrediente muy importante de una masa con levadura es el aire, por eso es importante el proceso de amasar. Hay que hacerlo dejando entrar el aire, cuanto más tiempo mejor.

10. Sigue amasando con las manos, hasta que la masa empiece a despegarse de las manos.		11. Forma una pelota y déjala en un sitio caliente, cubierto con tela hasta que duplique su tamaño.
12. La masa necesita 30 o 40 minutos para duplicar el tamaño.		13. Cuando la masa esté lista aplánala un poco con ayuda de un rodillo.

Consejo del chef:  Si untas la masa con la yema el color será más amarillo y bonito que con la clara de huevo. Sin embargo la clara también sirve si no quieres gastar un huevo más. También puedes untar cuando la masa ya crezca, justo antes de meterla al horno.

14.  Corta la masa en 6 partes iguales, formando 6 rollos de +/-25 cm de largos.		15. Pega cada tres rollos en un extremo y forma dos trenzas, pegando los rollos también al final.
16. Con ayuda de un pincel cubre la superficie de las trenzas con la yema o con la clara batida.		17. Finalmente decora las trenzas por encima con  los trocitos de las almendras.

18. Deja las trenzas todavía 15 minutos para que aumenten de volumen. Mientras, calienta el horno hasta 220 grados.

19. Hornea las trenzas durante 20 minutos.

20. Después de sacar del horno deja que se enfríen un poco antes de servir.

21. Corta rebanadas y sirve solo o con mantequilla y mermelada para acompañar.

Salmón asado con ajo

Si te gusta pescado tierno y jugoso, el salmón asado con ajo es una de los platos más sabrosos. Solo hace falta el pescado, el ajo y unos 15 minutos. Horneado en una manga para los asados mantiene todo su jugo y todo el sabor. está delicioso con un toque de ajo y laurel.

Salmón asado con ajo- ingredientes:

un buen trozo de salmón
2 dientes de ajo
laurel (opcional)

Cómo preparar el salmón asado con ajo:

1. Limpia el pescado.

2. Quita la piel del salmón. Es bastante fácil de hacer y el plato será mucho más cómodo de comer sin la piel.

3. Corta el salmón en trozos grandes y colócalo en una manga para asar con rodajas de ajo cortado y laurel  encima.

 Consejo del chef: También se puede asar el salmón sin la manga para los asados. La superficie saldrá más dorada pero el pescado será menos tierno. Sin no tienes la manga para los asados se puede usar un recipiente con tapa de vidrio o de metal.

Salmón: aporta muchas proteínas y el colesterol bueno, ayuda al sistema nervioso y cardiovascular

7. Hornea el pescado durante 15 minutos.
8. Sirve enseguida.

Ensalada de brócololi y atún con rabanitos y maíz

Atún troceado con granos de maíz, brócoli cocido y rabanitos - es una ensalada que aporta muchas proteínas y ayuda a bajar colesterol. Sírvela con el brócoli recién cocido, cuando todavía está caliente. Así sabe mucho mejor y llena mas.

Ensalada de brócoli y atún con rabanitos y maíz- ingredientes:

un brócoli 
150g de atún
150 de maíz
5-6 rabanitos
un pequeño manojo de cebollin
dos cucharadas de aceite

pimienta y sal

Cómo la ensalada de brócoli y atún con rabanitos y maíz:

1. Corta el brócoli en trozos y lávalo.
2. Prepara el agua hirviendo con sal y cuece el brócoli durante unos 10 minutos, hasta que esté blando.

Brócoli: contiene una gran cantidad de proteínas, favorece la circulación sanguínea y ayuda a bajar de peso

 Consejo del chef: Para que la flor de brócoli no se haga antes que los troncos, haz un pequeño corte en los troncos a lo largo - así se harán antes.

3. Mientra que se cuece el brócoli prepara el maíz y el atún. Lava el cebollino y los rabanitos. Corta los rabamitos en rodajas y el cebollino en trocitos pequeños.
4. Añade el brócoli cocido y un poco de acñeite.
5. Salpimienta y sirve.

Bocadillo con caballa ahumada y huevo

La caballa ahumada es muy sabrosa y de textura suave. Se puede comer sola  y también es muy ingrediente de pasta para untar el pan. Hoy proponemos pasta con huevo y yogur - ideal para una cena ligera o para preparar pintxos de exquisito sabor.

Bocadillo con caballa ahumada y huevo- ingredientes:

dos caballas ahumadas
dos huevos duros
dos cucharadas de yogur bulgaro o nata agria 
una cucharada de mostaza
una cucharada de aceite
una cebolla pequeña
2 dientes de ajo

Cómo preparar el bocadillo con caballa ahumada y huevo:

1. Pela la cebolla y pícala muy fino. Si tiene sabor muy fuerte úntala durante un minuto en agua con sal.

2. Abre el pescado y trocéalo, elimina las espinas. Añade el pescado a la cebolla picada.

La caballa: rica en proteínas, yodo y en las vitaminas B3 y B6

3. Pica fino el ajo y añádelo también, junto con las dos cucharadas del yogur o nata agria.

4. Pela y pica el huevo duro. Añádelo. Salpimienta y mezcla todos los ingredientes

5. Sirve con unas rebanadas de pan y eneldo para decorar.

 Consejo del chef: La pasta está muy rica con pepino fermentado. Para añadirlo, pélalo, pícalo fino y mezcla con los demás ingredientes.

Solomillo de cerdo en salsa de pimientos y champiñones

Suave y tierna carne de solomillo de cerdo bañada en una salsa de champiñones y pimientos: una rica comida o cena para servir con un poco de puré de patata o con arroz. Es un plato que se puede preparar también con antelación y servir el día siguiente, o llevar en un lunch-box para comer.

Solomillo de cerdo en salsa de pimientos y champiñones - ingredientes para 4 personas:

2 solomillos de cerdo

3 pimientos rojos
5-7 champiñones
2 dientes de ajo
medio litro de caldo
2 cucharadas de nata
1 cucharada de harina
pimienta negra
sal

Cómo preparar el solomillo de cerdo en salsa de pimientos y champiñones:

1. Corta el solomillo en rodajas y aplasta cada rodaja con la mano o con un cuchillo grande.

2. Salpimienta las rodajas de solomillo, calienta aceite en una sartén y coloca la carne para que se dore.

 Consejo del chef: Para que la carne esté tierna no le des muchas vueltas en la sartén. Una vez colocadas las rodajas, déjalas sin mover hasta que se doren por un lado y a continuación por el otro, solo dando la vuelta una vez.

3. Dora los solomillos por el otro lado y coloca la carne en una cazuela grande  y plana.		4. Pela los champis, y cuando estén limpios, córtalos en rodajas finas. Pela también el ajo y córtalo fino.
5. Limpia los pimientos y elimina las semillas. Córtalos en trozos de tamaño mediano.		6. Fríe los champiñones, el pimiento y el ajo en la sartén donde estaba antes la carne.

7. Añade la verdura a la cazuela con la la carne. Añade el caldo y cuece cubierto 30 min.		8.  Mezcla la harina con un poco de agua fría y una pizca de sal. Añade la nata.
9. Añade la nata y con harina a la cazuela donde se cuece la carne con champiñones y pimientos.		10. Mezcla todo bien y cuando hierve, déjalo en el fuego unos 10 minutos más.

11. Sirve caliente, acompañado con un poco de arroz o con puré de patata.