Tortilla Duwisib

No sabemos dónde se inventó la tortilla rellena de verduras con bacon y salsa barbacoa. La primera vez la hemos probado en el castillo Duwisib en Namibia. Los pimientos, tomate y un poco de cebolla fritos con salsa y envueltas en una capa de huevo fina - extraordinario desayuno, sencillo y elegante al mismo tiempo, igual que el castillo Duwisib, un lugar único. Hemos traído a casa el delicioso recuerdo y aquí la tenemos:

Tortilla Duwisib - ingredientes:

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde
un tomate
1/4 cebolla
50g de bacon
2 huevos
una cucharada de salsa barbacoa
una pizca de sal

Como preparar la tortilla Duwisib:

1. Limpia los pimientos y córtalos en trozos pequeños. Corta también el tomate y la cebolla.		2. Fríe las verduras en aceite a fuego mediano durante unos 10 minutos.
3. Añade el bacon y sigue friendo todos los ingrediente unos 5 minutos más.		4. Finalmente añade la salsa barbacoa. Baja el fuego y deja que se haga un rato más.

Consejo del chef:  Si añades sal, ten cuidado para no pasarte: el bacon ya tiene sabor salado. 

5. Bate los huevos con una pizca de sal, hasta que la yema y la clara se mezclen bien.		6. Vierte los huevos a una sartén caliente. Espera medio minuto sin mezclar.
7. Añade con cuidado las verduras con bacon fritos anteriormente.		8. Con ayuda de una espumadera levanta los bordes de la tortilla y envuelve las verduras.

9. Sirve enseguida, mientras que todavía esté caliente.