Pintxo de breva y queso de cabra

Para acabar el verano con un buen sabor en la boca: algo dulce y sabroso: un pintxo de breva y queso de cabra. Cubierto de piñones y con un poco de miel, es una deliciosa merienda o desayuno. El crujiente pan con derretido queso de cabra sabe mejor cuando esté todavía caliente y recién hecho. 

Pintxo de breva y queso de cabra - ingredientes:

unas rodajas de pan

brevas maduras
queso de cabra para gratinar
piñones
una cucharada de miel mezclada con zumo de limón (opcional) 

Como preparar el pintxo de breva y queso de cabra:

1. Corta unas rodajas de pan.
2. Lava y corta también las brevas. Corta el queso en rodajas.

Brevas: no son higos, aunque crecen el en mismo árbol. Se recogen en primera cosecha y es fruta distinta.

3. Coloca el queso y las brevas encima del pan. Añade los piñones y un poco de miel.

 Consejo del chef:  Sirve el pincho caliente, antes de que se solidifique el queso. Es cuando está más delicioso.

4. Hornea durante unos 15 minutos, hasta que el queso se derrita y se doren los piñones.
5. Listo para servir.