Verduras asadas con pollo al curry

Un plato simple y sabroso, muy saludable y exquisito: verduras asadas con pollo con especias y una capa de queso gratinado por encima. Cortamos en trozos los ingredientes y casi ya está. Solo hace falta dejar al horno todo junto. Al plato le podemos dar sabores distintos según el gusto, añadiendo especias diferentes. Esta vez: la versión de sabor muy rico y definido - con tomillo y curry.

Verduras asadas con pollo al curry - ingredientes:

un pimiento rojo
un pimiento verde
una zanahoria grande
una cebolla
una pechuga de pollo
200g de queso curado
curry
tomillo
aceite de oliva

Como preparar las verduras asadas con pollo al curry:

1. Limpia as verduras, pela la zanahoria y elimina las semillas de los pimientos. Corta todo en trozos.

2. Coloca todos los ingredientes en una cazuela con tapa. Añade las especias y aceite, remueve bien.

3. Corta el queso en lonchas y coloca en la superficie de las verduras con pollo.

 Consejo del chef:  Elige un queso curado, da más sabor y se derrite más lento, a ritmo al que se asarán las verduras.

Verduras asadas con pollo al curry, con una capa de queso curado.

4. Tapa la cazuela y asa al horno a 180 grados durante una hora.

5. Sirve caliente.

Crema de brócoli con espinacas y queso mascarpone

La crema de brócoli es un plato de verduras muy sabroso y fácil de preparar. El brócoli y las espinacaas aportan muchas vitaminas y un toque fresco que recuerda a verano. El queso marcarpone añade sabor y asegura que nadie se quede con hambre. Se come caliente y está muy rico acompañado con una rebanada de pan. Está muy rico también el día siguiente.

Crema de brócoli con espinacas y queso mascarpone - ingredientes:

2 brócolis pequeños
2 patatas
100g de espinacas
1/2 puerro
1,5 litros de caldo de pollo
2 cucharadas de queso mascarpone
aceite para freír
pimienta
sal

Como preparar la crema de brócoli con espinacas y queso mascarpone:

1. Limpia as verduras, pela las patatas y córtalas en dados. Corta también el puerro y brócoli.

2. Prepara una cazuela grande y fríe el puerro en aceite a fuego lento unos 10 minutos.

3. Añade las patatas y sigue friendo unos 10 minutos más, remueve de vez en cuando.

 Consejo del chef:  Fríe el puerro a fuego muy lento, para no se queme y no desprenda sabor amargo.

Brócoli: aporta hierro y zinc, antioxidantes y vitamina C y K.; ayuda a prevenir cáncer y enfermedades de corazón, aumenta las defensas y es bueno para adelgazar.  

4. Añade el caldo, brócoli y espinacas. Deja la sopa a fuego mediano 15 minutos más, hasta que brócoli esté blando.

5. Salpimienta al gusto y bate la sopa con una batidora, añadiendo queso mascarpone.

 Consejo del chef:  SI la sopa es demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua hirviendo (no demasiado para que no pierda la intensidad del sabor). 

4. Añade el caldo, brócoli y espinacas. Deja la sopa a fuego mediano 15 minutos más, hasta que brócoli esté blando.

5. Salpimienta al gusto y bate la sopa con una batidora, añadiendo queso mascarpone.

6. Decora con unas hojas de espinacas y sirve caliente.

Crema de brócoli con espinacas y queso mascarpone - lunch box

La crema de brócoli es un plato de verduras muy sabroso y fácil de preparar. El brócoli y las espinacaas aportan muchas vitaminas y un toque fresco que recuerda a verano. El queso marcarpone añade sabor y asegura que nadie se quede con hambre. Se come caliente y está muy rico acompañado con una rebanada de pan. Está muy rico también el día siguiente.

Crema de brócoli con espinacas y queso mascarpone - ingredientes:

2 brócolis pequeños
2 patatas
100g de espinacas
1/2 puerro
1,5 litros de caldo de pollo
2 cucharadas de queso mascarpone
aceite para freír
pimienta
sal

Como preparar la crema de brócoli con espinacas y queso mascarpone:

1. Limpia as verduras, pela las patatas y córtalas en dados. Corta también el puerro y brócoli.

2. Prepara una cazuela grande y fríe el puerro en aceite a fuego lento unos 10 minutos.

3. Añade las patatas y sigue friendo unos 10 minutos más, remueve de vez en cuando.

 Consejo del chef:  Fríe el puerro a fuego muy lento, para no se queme y no desprenda sabor amargo.

Brócoli: aporta hierro y zinc, antioxidantes y vitamina C y K.; ayuda a prevenir cáncer y enfermedades de corazón, aumenta las defensas y es bueno para adelgazar.  

4. Añade el caldo, brócoli y espinacas. Deja la sopa a fuego mediano 15 minutos más, hasta que brócoli esté blando.

5. Salpimienta al gusto y bate la sopa con una batidora, añadiendo queso mascarpone.

 Consejo del chef:  SI la sopa es demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua hirviendo (no demasiado para que no pierda la intensidad del sabor). 

4. Añade el caldo, brócoli y espinacas. Deja la sopa a fuego mediano 15 minutos más, hasta que brócoli esté blando.

5. Salpimienta al gusto y bate la sopa con una batidora, añadiendo queso mascarpone.

6. Decora con unas hojas de espinacas y sirve caliente.

Berenjena asada con queso mozzarella y tomate

Esta receta es una opción perfecta para quienes son un poco vagos pero les gusta comer bien :o) Para cenar o llevar en un lunch box y comer al mediodía - un plato ligero y muy rico: berenjena asada con queso mozzarella y tomate. Solo hace falta cortar todo en rodajas y añadir un poco de ajo y sal. Después un rato al horno y ya está: delicioso y caliente, sin esfuerzo.

Berenjena asada con queso mozzarella y tomate - ingredientes:

2 berenjenas
1 tomate
1 bola de queso mozzarella
1-2 dientes de ajo
sal
pimienta
aceite
orégano o perejil

Como preparar berenjena con queso mozzarella y tomate:

1. Limpia las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.

2. Haz pequeños cortes en la pulpa de las berenjenas, añade pimienta y sal. Espolvorea por encima aceite.

3. Coloca las berenjenas en una bandeja y hornea durante media hora a 200 grados.

 Consejo del chef:  Hornea  las berenjenas hasta que estén blandas por dentro y se pueda comer sin tener que cortar. Puedes comprobar con un tenedor o cuchara, si ya está listas.

Berenjena: rica en magnesio, potasio, fósforo; hidrata, desintoxica y retrasa los signos de envejecimiento, gracias a los antioxidantes y la vitamina A.

4. Cuando las berenjenas estén blandas y tengan el color dorado, ralla el ajo y extiende encima.

5. Coloca el tomate y queso mozzarella, antes cortado en rodajas.

6. Hornea unos 10 minutos más, hasta que el queso empiece a derretirse y se calienten los tomates.

 Consejo del chef:  Ten cuidado para no hornear demasiado tiempo. Si te pasas, el tomate se secará demasiado y el queso mozzarella se quedará demasiado liquido.

4. Cuando las berenjenas estén blandas y tengan el color dorado, ralla el ajo y extiende encima. 

5. Coloca el tomate y queso mozzarella, antes cortado en rodajas.

7. Decora con orégano o perejil. Sirve caliente.

Berenjena asada con queso mozzarella y tomate - lunch box

Esta receta es una opción perfecta para quienes son un poco vagos pero les gusta comer bien :o) Para cenar o llevar en un lunch box y comer al mediodía - un plato ligero y muy rico: berenjena asada con queso mozzarella y tomate. Solo hace falta cortar todo en rodajas y añadir un poco de ajo y sal. Después un rato al horno y ya está: delicioso y caliente, sin esfuerzo.

Berenjena asada con queso mozzarella y tomate - ingredientes:

2 berenjenas
1 tomate
1 bola de queso mozzarella
1-2 dientes de ajo
sal
pimienta
aceite
orégano o perejil

Como preparar berenjena con queso mozzarella y tomate:

1. Limpia las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.

2. Haz pequeños cortes en la pulpa de las berenjenas, añade pimienta y sal. Espolvorea por encima aceite.

3. Coloca las berenjenas en una bandeja y hornea durante media hora a 200 grados.

 Consejo del chef:  Hornea  las berenjenas hasta que estén blandas por dentro y se pueda comer sin tener que cortar. Puedes comprobar con un tenedor o cuchara, si ya está listas.

Berenjena: rica en magnesio, potasio, fósforo; hidrata, desintoxica y retrasa los signos de envejecimiento, gracias a los antioxidantes y la vitamina A.

4. Cuando las berenjenas estén blandas y tengan el color dorado, ralla el ajo y extiende encima.

5. Coloca el tomate y queso mozzarella, antes cortado en rodajas.

6. Hornea unos 10 minutos más, hasta que el queso empiece a derretirse y se calienten los tomates.

 Consejo del chef:  Ten cuidado para no hornear demasiado tiempo. Si te pasas, el tomate se secará demasiado y el queso mozzarella se quedará demasiado liquido.

4. Cuando las berenjenas estén blandas y tengan el color dorado, ralla el ajo y extiende encima. 

5. Coloca el tomate y queso mozzarella, antes cortado en rodajas.

7. Decora con orégano o perejil. Sirve caliente.

Ensalada de brócoli y huevo con rábano y salsa de miel

Empieza la temporada de brócoli y de las comidas calientes. Para dar el paso al menú del otoño: este rico plato de brócoli y rabanitos, con huevo cocido y salsa de limón y miel. Es una ligera comida o cena rica en proteínas y en vitaminas. El  picante y crujiente rábano aporta frescura al plato. Una pizca del sésamo negro le da un toque gourmet.  

Ensalada de brócoli y huevo - ingredientes:

un brócoli
1-2 huevos
3-4 rábanos picantes
1 cucharada de aceite
1 cucharada de miel
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de sésamo negro mezclado con sal gorda

Como preparar la ensalada de brócoli, huevo y rábano:

1. Cuece los huevos. (para que queden blandos: son 2 minutos a partir de que hierva el agua).

2. Corta el brócoli en trozos, lávalo  y cuece en agua con sal hasta que esté blando.

3. Prepara la salsa, mezclando la miel, el aceite y zumo de limón.

 Consejo del chef:  Para cocer brócoli, vértelo al agua hirviendo y cocina a fuego alto, no demasiado tiempo para que no pierda color y no se haga demasiado blando.

Brócoli: contiene calcio, potasio y vitamina k. favorece la circulación y el sistema nervioso.

4. Lava los rábanos y córtalos en rodajas. 
5. Escurre el brócoli, mézclalo con los huevos pelados y cortado en trozos y con los rábanos.
6. Añade la salsa y un poco de sésamo negro con sal.
7. Que aproveche!