Pasta con bacon y bayas goji

Este plato de pasta con bacon y bayas goji muy sencillo y rápido está inspirado en una fantástica cena que hemos tenido en un bar de esquina en la ciudad china de Xian.  La réplica no es exacta, sobre todo porque el menú estaba solo en chino y no tenemos seguridad en cuanto a los ingredientes del plato. Sin embargo, estaba tan delicioso que aquí está: nuestra interpretación libre, mucho más europea y mucho más simple, pero también deliciosa. 

Pasta con bacon y bayas goji - ingredientes:

100g de pasta fresca para ramen
50g de bacon
una cuchara de bayas goji
una cuchara de aceite de sésamo

Como preparar la pasta con bacon y bayas goji:

1. Corta el bacon en lonchas. Prepara una bandeja para hornear con una hoja de papel alvál en el fondo. Calienta el horno hasta los 180 grados, coloca las lonchas de bacon encima de la bandeja y hornea durante 10 minutos, hasta que las lonchas estén doradas.

Consejo del chef:  Unta las lonchas de bacon un poco en el aceite de sésamo antes de hornear. El aceite dejara un toque de sabor muy rico.   

2. Prepara una cazuela grande de agua hirviendo con sal y cocina la pasta durante 2 minutos. 
3. Usa medio vaso del agua hirviendo para mojar las bayas goji. Déjalas en remojo unos minutos, hasta que escurras la pasta. Una vez hecho esto, añade las bayas a la pasta.
4.  Añade también unas gotas de aceite de sésamo y remueve la pasta.
5. Decora con las lonchas de bacon horneadas.