Este pastel de fresas ha hecho mi mamá. Tuvo tan increíble éxito que desapareció el mismo día, incluso las migas se han convertido en un mero recuerdo antes de la puesta del sol. Hecho al horno, suavemente dulce, jugoso y esponjoso, con un poco de azúcar glas por encima para decorar.
Prepara el pastel de fresas cuando te apetezca algo realmente delicioso y cuando haya muchas personas para compartirlo con ellas. Ideal para un evento familiar o con amigos, fantástico postre y desayuno también.
Pastel de fresas - ingredientes:
4 huevos
un vaso de azúcar (250g)
dos vasos de harina
200g de mantequilla
dos cucharaditas de levadura
azúcar de vainilla
600-700g de fresas
azúcar glas para decorar
Como preparar el pastel de fresas:
1. Separa la yema de la clara de los huevos y añade azúcar a las claras de huevo.
2. Bate las claras con azúcar y azúcar de vainilla hasta conseguir una espuma suave.
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3. Añade las yemas y sigue batiendo hasta que se unan los ingredientes.
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4. Pasa la harina y la levadura por un colador fino y añade al resto de los ingredientes.
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5. Funde la mantequilla y una vez enfriada añádela a la masa. Mezcla bien.
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6. Extiende la masa en un recipiente para hornear plano con un papel para hornear puesto en el fondo. Lava y seca las fresas, córtalas por la mitad y coloca encima de la tarta.
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| Fresas: aportan mucha fibra y poco azúcar, ricas en la vitamina C y ácido fólico. |
7. Hornea a 180 grados durante 30-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
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8. Deja que el pastel se enfríe un poco, hasta la temperatura del tiempo antes de cortarlo.
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9. Decora con abundante cantidad de azúcar glas espolvoreado.
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