Ensalada con fresas y queso de cabra

Ingredientes:

100g de queso de cabra
200g canónicos
5-6 fresas
una cucharada de nueces
una cucharadita de miel
una cucharadita de aceite balsámico
una cucharadita de aceite

Modo de preparación:

1. Lava las fresas y corta las partes verdes. Córtalas en rodajas.

2. Para hacer la salsa, mezcla la miel, el aceite, el vinagre y fresas. Pasalo toto por la batidora durante medio minuto hasta conseguir una salsa de textura suave.

3. Corta el queso en trozos medianos y mezcla con las fresas. Añade canónicos, los nueces y la salsa.

Fresas: aportan mucha fibra y poco azúcar, ricas en la vitamina C y ácido fólico.

Consejo del chef:  Para que los canónicos tengan aspecto más fresco hay que almacenalos en la nevera y déjalos unos minutos en agua fría con hielos justo antes de servir.


4. Sirve la ensalada recién hecha.