Spaghetti a la norma - lunch box

Ingredientes:

500g de berenjenas
100g de pasta
3003 de tomates pelados
2-3 dientes de ajo
aceite
sal

Modo de preparación:

1. Lava y corta la berenjena en trozos medianos. Coloca los trozos en un recipiente y echa sal.

2. Deja reposar por lo menos 10-15 minutos para que la berenjena se ablande. Cuanto más tiempo la dejas - mejor.

 Consejo del chef:  La sal ablanda las berenjenas y adicionalmente les quita el sabor amargo. Si puedes déjalas incluso media hora reposando con bastante sal. A continuación quita el exceso de sal antes de freír.

Berenjena: muy baja en calorías, tiene propiedades depurativos y antioxidantes.

	3. Corta fino el ajo y fríelo en una sartén a fuego muy bajo hasta que se dore.		4. Añade los tomates cortados en trozos y fríe hasta que se deshagan y obtengas la textura de salsa.
5. Añade a la sartén las berenjenas y sigue friendo unos 15 minutos hasta que se hagan.		6. Al final pon a cocer la pasta según las indicaciones en el paquete. Escurre y mezcla la pasta con la salsa. Sirve caliente.