Tarta de caramelo y café

Ingredientes:

una lámina de hojaldre
un café expreso
medio litro de nata para montar
150g de azucar
granos de café para decorar (opcional)

Modo de preparación:

1. Corta el hojaldre por la mitad y extiéndelo en una bandeja para hornear.

2. Hornea a 180 grados durante unos 15 minutos hasta que esté dorado.

	3. Coloca el azucar en una sartén y añade una cucharada de agua. Tenlo a fuego muy suave hasta que se funda.		No toques el caramelo con la mano en ningún momento, el azúcar fundido puede llegar a tener temperatura muy alta.
4. Mientras se esté fundiendo el caramelo coloca la nata y el café con un poco de azúcar en un recipiente para batir.		5. Monta la nata con una batidora hasta conseguir la texura de una crema suave.

 Consejo del chef:  Monta la nata solamente medio minuto hasta conseguir la textura de crema. Si montas más tiempo de lo necesario se estropeará.

6. Unta uno de los hojaldres horneados con la crema de café y cúbrelo con el otro hojaldre.

7. Cubre el hojaldre que está encima con una fina capa del caramelo. Si la capa es demasiado gruesa, la tarta será difícil de  cortar.

8. Decora la tarta con unos granos de café. Coloca los granos mientras que el caramelo todavía esté caliente.