Ensaladilla de verduras

Ingredientes:

1kg de patatas
4-5 zanahorias
1-2 manzanas
3 huevos
un puerro 
6-7 pepinos fermentados
250g de guisantes de conserva
200g de mayonesa
una cucharada de mostaza
pimienta negra y sal

Modo de preparación:

1. Cocina las patatas y las zanahorias sin pelar el día anterior.
2. El día siguiente cocina también los huevos (duros).
3. Pela las patatas y las zanahorias y córtalos en trozos pequeños. Pela las manzanas y córtalas fino también. Haz lo mismo con los huevos duros y con el puerro.
4. Pela los pepinos fermentados, córtalos fino y añade a la ensalada.

Pepinos fermentados: la fermentación en agua con sal con especias permite a los pepinos conservar sus valores nutritivos: vitamina A, B, C y E y aporta a crear un sabor único.

 Consejo del chef:  Elige pepinos que estén duros. Tendrán menos agua por dentro y estarán más sabrosos.



5. A continuación salpimienta y mezcla bien todos los ingredientes y añade los guisantes escurridos previamente.
6. Finalmente añade la mayonesa y la mostaza y mezcla bien.
7. Listo para comer.