Sopa de pepino fermentado

Ingredientes:

2 litros de caldo de pollo
1-3 patatas
un trozo se nabo
una zanahoria grande
un perejil (raíz)
un puerro
6-8 pepinos fermentados
3 cucharadas de nata
sal, pimienta
eneldo fresco

Modo de preparación:

1. Prepara el caldo.
2. Corta la patata en trozos pequeños. La zanahoria, el nabo y perejil, dependiendo del gusto puedes rallarlos o dejarlos en trozos grandes. 
3. Cuando el caldo esté hirviendo añade las verduras. Deja cocer la sopa a fuego mediano unos 20 minutos.
4. Pela los pepinos y rallalos no demasiado fino. Añádelos a la sopa y continua cociendo unos 10 minutos más.

Pepinos fermentados: la fermentación en agua con sal con especias permite a los pepinos conservar sus valores nutritivos: vitamina A, B, C y E y aporta a crear un sabor único.

5. Finalmente añade la nata.

 Consejo del chef:  Para que la nata no se corte dejando grumos, mézclala primero con una pizca de sal y con un poco de sopa y después viértela a la cazuela. 

6. Salpimienta al gusto. Sirve caliente.