Lentejas con chorizo

Ingredientes:

1 vaso de lentejas
1-2 patatas
2-3 zanahorias
media cebolla
1-2 dientes de ajo
un pimiento (rojo o verde)
un trozo de chorizo
1-3 salchichas (opcional)
aceite, pimienta y sal

Modo de preparación:

1. Corta fino la cebolla y el ajo y fríelos a fuego lento en una cazuela

2. Pela y corta el chorizo y añádelo a la cazuela.

3. Pela la zanahoria y la patata. Corta la patata en trozos y la zanahoria en rodajas y añádelos. Limpia el pimiento y añádelo también cortado en trozos.

Lentejas: buena fuente de hierro, proteínas, vitamina B y fibra. 

 Consejo del chef: Las lentejas están muy ricas unas horas después de cocinarlas o el día siguiente, cuando reposen y se mezclen los sabores. 

4. Añade las lentejas y el agua hasta que cubra todos los ingredientes. Salpimienta.
5. Cuece en una cazuela tapada unos 25 minutos a fuego lento.
6. Sirve caliente.