Gołąbki

Ingredientes:

1kg de carne picada
250g de arroz
una cebolla grande
una col de hojas lisas
medio vaso de caldo
medio vaso de nata
medio litro de tomate frito
3 granos de pimienta de Jamaica
1-2 hojas de laurel
sal
pimienta negra
pimentón dulce

Modo de preparación:

1. Cuece el arroz con una pizca de sal, pimienta de Jamaica y las hojas de laurel. (Utiliza el doble de volumen de agua que de arroz.)
2. Pica muy fino la cebolla y fríela a fuego muy lento hasta que tenga color transparente.
3. Mezcla la cebolla con la carne picada y con el arroz cocido, quitando la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel. Salpimienta.
4. Prepara las hojas de col: déjala en una cazuela con agua a fuego muy lento unos minutos para que las hojas se ablanden y sea más fácil separarlas. Ve separando las hojas una en una, cortando por el lado grueso y sacándolas de la cazuela para que se enfríen.

La col: aporta mucha agua y fibra, magnesio, potasio y vitaminas, buena para bajar colesterol

5. Cuando las hojas se enfríen coloca en cada hoja el relleno (la cantidad en función del tamaño de las hoja de col) y envuelve para cerrar la pieza. 

 Consejo del chef:  Para poder envolver mejor el relleno corta con un cuchillo la parte gruesa de la hoja, dejándola plana, con cuidado para no romperla.

6. En un recipiente para hornear deja en el fondo una cucharada de aceite y dos cucharadas de agua. A continuación coloca los gołąbki uno al lado de otro sin dejar espacios. 
5. Después de cubrir el fondo con la primera capa de gołąbki, hecha sal y pimentón dulce encima. A continuación coloca la segunda capa y también añade pimentón y sal. 
6. Deja 2 o 3 hojas sin envolver relleno y úsalas para cubrir todo al final antes de hornear.
7. Tapa el recipiente y colócalo en el horno calentado a 180 grados. Hornea ca. una hora.
8. Para preparar la salsa calienta el caldo, añade el tomate frito y la nata.
9. Sirve caliente.