Cono trufado con espáragos triqueros, espinacas y mozzarella

Ingredientes:

200g de espinacas
una bola de queso mozzarella
un manojo de espárragos trigueros
un diente de ajo
una trufa
una cucharada de mantequilla
sal

Modo de preparación:

1. Corta muy fino el ajo y fríelo en mantequilla a fuego lento en una sartén durante un minuto.
2. Añade los espárragos trigueros cortados en trozos y fríe 5 minutos más.

 Consejo del chef:  Usa espárragos muy finos y corta la parte de final. Si tienes espárragos grandes córtalos por la mitad a lo largo, para que se hagan más rápido.

Espárragos trigueros: ayudan a purificar el cuerpo, aportan  antioxidantes y vitamina B

3. A continuación añade espinacas y sigue friendo 3 minutos más hasta que las hojas estén blandas. Salpimienta. 4. Corta la masa filo en cuadrados y coloca encima el relleno de espinacas, trozos de queso mozzarella y la trufa rallada. Cierra el ralleno dentro de la masa filo formando conos.
5. Hornea los conos a 180 grados durante unos 10 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore la masa filo. (Para obtener un color dorado más bonito puedes untar la superficie con clara de huevo.)
6. Sirve enseguida.
7. Listo para comer.