Roscón de pollo con setas del bosque

Ingredientes:

2 setas boletus
2 pechugas de pollo
4-5 hojas de masa filo
1 cebolla
50ml de nata
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de pimientón dulce
1 cucharadita de las hierbas de provenza
pimienta negra
sal

Modo de preparación:

1. Corta la cebolla y fríela en una sartén hasta que esté transparente.
2. Mientras se esté haciendo la cebolla corta la pechuga de pollo en rodajas muy finas y úntalas en pimentón dulce y hierbas de provenza, añade pimienta y sal.
3. Añade a la sartén la mantequilla y fríe el pollo un minuto por cada lado. 

Boletus: espectacular sabor y gran aportación de vitaminas  B, C, E y K y minerales: potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio y hierro

4. Limpia las setas, córtalas en rodajas y añade a la sartén. Deja de un lado el pollo con la cebolla y fríe las setas 1 minuto por cada lado.
5. A continuación mezcla todo, añade 3/4 de nata, la salsa de soja y el perejil y fríe unos 5 minutos más.
6. Enciende el horno poniéndolo a 200 grados. 
7. Mientras, extiende en una tabla dos hojas de la masa filo. Coloca encima el pollo con setas y cubre con las dos otras hojas. A continuación enrolla todo. Si hace falta usa una hoja adicional para enrollar todo al final.

 Consejo del chef:  No abras la masa filo con antelación, hazlo directamente antes de envolver el relleno. Si la dejas esperar mucho tiempo abierta las hojas se secarán.


8. Usa la nata que queda para untar la superficie de la masa filo para que quede dorada al hornear.
9. Hornea unos 15 minutos hasta que se quede dorada la superficie.
10. Sirve caliente, cortado en rodajas.