Patata rellena de carne con verduras - lunch box

Ingredientes:

3 patatas
200g de carne picada (de cerdo o vacuno)
un pimiento verde
una zanahoria grande
una cebolla
250g de tomate natural pelado
queso rallado
sal
pimienta
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Pela las patatas y ponlas a cocinar en el agua salada.
2. Mientra se estén cociendo las patatas, pica la cebolla y fríela en fuego lento hasta que esté transparente.
2. Aparta un tercio de la cebolla para hacer la salsa y a la parte que queda añade la carne picada.
3. Añade a la carne el pimiento verde picado fino y la zanahoria en rodajas.

Pimiento verde: bajo en calorías y muy rico en vitamina C, beneficioso para la vista y para la piel

4. Fríe la carne con verduras hasta que esté hecha y las verduras blandas.
5. A la cebolla frita que queda añádele el tomate y fríe a fuego muy lento hasta que el tomate se deshaga y obtengas una salsa. 
6. Salpimienta la salsa y la carne
7. Cuando las patatas estén blandas, escúrrelas y machácalas para obtener un puré.

 Consejo del chef:  No uses batidora para hacer el puré, la masa de patatas se quedaría demasiado líquida. Si quieres obtener un sabor fuerte, añade al puré de patatas un poco de aceite de oliva. Si prefieres sabor suave, añade un poco de leche.

7. Corta un trozo del film de cocina transparente, extiende encima de el una parte de la patata. 
8. Coloca encima un poco de carne frita con verduras.
9. A continuación, cierra la patata con ayuda del el film trasparente, formando una pelota y desenvuelvela enseguida. 
10. Sirve caliente con la salsa de tomate.