Compota de ciruelas

Ingredientes:

250g de ciruelas
un vaso de agua
un vaso de azucar

Modo de preparación:

1. Lava la ciruelas.
2. En una cazuela cuece el agua con azúcar, removiendo hasta que se disuelva.

 Consejo del chef:  Para que la fruta mantenga su color y forma hace falta añadir mucho azúcar: un vaso de azúcar por cada vaso de agua.


3. Prepara el tarro, debe estar muy limpio y seco. Coloca dentro las ciruelas.

Ciruelas: se consideran "elixir" natural para mantener juventud, por su contenido de las vitaminas A y E. 

4. Vierte el sirope en el tarro hasta cubrir las ciruelas.
5. Cierra el tarro, teniendo cuidado para que la tapa esté limpia y seca.
5. A continuación introduce el tarro con las ciruelas a una cazuela con agua hirviendo y cuece durante unos 15 minutos, para que el tarro cierre. 
7. La fruta cerrada en el tarro se mantendrá buena durante varios meses.

Dorada al horno en cama de patatas

Ingredientes:

una dorada
dos patatas
un diente de ajo
perejil
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Limpia la dorada y extiéndela en la espalda en una bandeja para hornear con un poco de aceite en el fondo.
2. Pica los dientes de ajo y colócalos encima de la dorada.

Ajo: controla colesterol, mejora la circulación, aumenta las defensas y tiene propiedades antisépticas.

3. Pela las patatas y córtalos en rodajas. Pon las rodajas de patata en alrededor del pescado.

 Consejo del chef:  Si te gustan paratas en rodajas muy gordas hornearlas unos minutos, antes de poner pescado, para evitar que se queden crudas. Por lo contrario, si las rodajas son muy finas, corren peligro de quedarse muy tostadas.

4. Para darle más sabor al plato puedes sofreír el perejil troceado con un poco de mantequilla y untar la dorada antes de hornear.
5. Coloca la dorada en el horno caliente a 200 grados y hornea unos 15 minutos hasta que se doren los ajos encima del pescado.
6. Sirve caliente.

Dorada al horno con puré de patata - lunchbox

Ingredientes:

una dorada
dos patatas
un diente de ajo
perejil
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Limpia la dorada y extiéndela en la espalda en una bandeja para hornear con un poco de aceite en el fondo.
2. Pica los dientes de ajo y colócalos encima de la dorada.

Ajo: controla colesterol, mejora la circulación, aumenta las defensas y tiene propiedades antisépticas.

3. Pela las patatas y cocinalas en agua salada. Cuando estén blandas añade un poco de aceite de oliva para hacer el puré.

 Consejo del chef:  Para darle más sabor al plato puedes sofreír el perejil troceado con un poco de mantequilla y untar la dorada antes de hornear.


5. Coloca la dorada en el horno caliente a 200 grados y hornea unos 15 minutos hasta que se doren los ajos encima del pescado.
6. Sirve caliente.

Arroz con setas y foie

Ingredientes:

200 gr de champiñones
200 gr de setas
100 gr de foie
5 dientes de ajo
sal y pimienta
350gr de arroz bomba
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Pica los dientes de ajo y sofríelos.
2. cuando estén echa las setas y champiñones troceados. Rehoga todo hasta que las setas y los champiñones estén dorados.

Foie: rico en vitamina B5 y B2

 Consejo del chef:  Cuando frías las setas y los champiñones, estos soltaran bastante agua. Puedes reservarla para que las setas se doren y no se cuezan y después añadirla junto con el agua para dar más sabor.

3. A continuación echa el arroz, mezcla todos los ingredientes y después añade agua (aproximadamente 3 vasos por vaso de arroz). 
4. Sal pimenta y cuece 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego lento.
5. Cuando el arroz este apunto de hacerse, añade el foie y mezcla lo bien con el arroz.
6. Listo para servir.

Arroz con setas y foie - lunchbox

Ingredientes:

200 gr de champiñones
200 gr de setas
100 gr de foie
5 dientes de ajo
sal y pimienta
350gr de arroz bomba
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Pica los dientes de ajo y sofríelos.
2. cuando estén echa las setas y champiñones troceados. Rehoga todo hasta que las setas y los champiñones estén dorados.

Foie: rico en vitamina B5 y B2

 Consejo del chef:  Cuando frías las setas y los champiñones, estos soltaran bastante agua. Puedes reservarla para que las setas se doren y no se cuezan y después añadirla junto con el agua para dar más sabor.

3. A continuación echa el arroz, mezcla todos los ingredientes y después añade agua (aproximadamente 3 vasos por vaso de arroz). 
4. Sal pimenta y cuece 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego lento.
5. Cuando el arroz este apunto de hacerse, añade el foie y mezcla lo bien con el arroz.
6. Listo para servir.

Huevo con guisantes

Ingredientes:

3 huevos
100g de guisantes
una cebolla
sal
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Corta la cebolla en trozos pequeños y fríela a fuego lento hasta que sea transparente añadiendo un poco de sal.
2. Añade los guisantes y revuelve para que se mezclen con la cebolla.

Guisantes:  beneficiosos para la circulación y el corazón, reducen colesterol, controlan el azúcar y aportan antioxidantes.

3. Bate los huevos con una pizca de sal. 
4. Fríe unos 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

 Consejo del chef:  Para obtener un plato más contundente y de sabor más fuerte, antes de que cuaje el huevo añade un poco de queso rallado.


5. Listo para servir.

Huevos con guisantes - lunch box

Ingredientes:

3 huevos
100g de guisantes
una cebolla
sal
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Corta la cebolla en trozos pequeños y fríela a fuego lento hasta que sea transparente añadiendo un poco de sal.
2. Añade los guisantes y revuelve para que se mezclen con la cebolla.

Guisantes:  beneficiosos para la circulación y el corazón, reducen colesterol, controlan el azúcar y aportan antioxidantes.

3. Bate los huevos con una pizca de sal. 
4. Fríe unos 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

 Consejo del chef:  Para obtener un plato más contundente y de sabor más fuerte, antes de que cuaje el huevo añade un poco de queso rallado.

5. Listo para servir.

Judías verdes con patata y tomate

Ingredientes:

400g de patatas
400g de judias verdes
2 tomates pelados y triturados
5 dientes de ajo
perejil
Pimienta
sal
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Pela y pica los dientes de ajo.
2. Sofríelos en la sartén y cuando estén dorados añade las judías verdes limpias y troceadas.
2. Rehoga todo durante 10 minutos.
3. Añade las patatas peladas y troceadas. Rehoga todo.

Judías verdes: aportan fibra, ácido fólico, ayudan a eliminar sustancias tóxicas

4. Añade los dos tomates triturados.

 Consejo del chef:  Deja reposar 5 minutos de servir para que se asienten los sabores en la salsa de tomate.


5. Salpimenta, añade perejil rehogar todo y tapar.
6.  Dejalo tapado a fuego lento durante 10 o 15 minutos. Servir cuando las judías verdes y las patatas ya estén tiernas.

Judías verdes con patatas y tomate - lunch box

Ingredientes:

400g de patatas
400g de judias verdes
2 tomates pelados y triturados
5 dientes de ajo
perejil
Pimienta
sal
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Pela y pica los dientes de ajo.
2. Sofríelos en la sartén y cuando estén dorados añade las judías verdes limpias y troceadas.
2. Rehoga todo durante 10 minutos.
3. Añade las patatas peladas y troceadas. Rehoga todo.

Judías verdes: aportan fibra, ácido fólico, ayudan a eliminar sustancias tóxicas

4. Añade los dos tomates triturados.
5. Salpimenta, añade perejil rehogar todo y tapar.
6.  Déjalo tapado a fuego lento durante 10 o 15 minutos. Servir cuando las judías verdes y las patatas ya estén tiernas.

 Consejo del chef:  Deja reposar 5 minutos de servir para que se asienten los sabores en la salsa de tomate.

Quesadillas

Ingredientes:

1 huevo
25 gr curry
1 cucharadita de mostaza 
1 cucharadita de miel (opcional)
un torcito pequeño de de chorizo
4 lonchas de queso para sandwich
4 tortillas de trigo

Modo de preparación:

1. Quesadilla 

Dorar por un lado la tortilla. cuando este dorada, darle la vuelta en la sartén, poner encima el queso, y cuando este dorada, sacar y doblarla por la mitad. 

2. Quesadilla de curry

Dorar por un lado la tortilla. cuando este dorada, darle la vuelta en la sartén, poner encima el queso,  espolvorear el curry sobre el queso y cuando este dorada, sacar y doblarla por la mitad. 

3. Quesadilla de mostaza

Dorar por un lado la tortilla. cuando este dorada, darle la vuelta en la sartén, poner encima el queso,  poner una cucharada de mostaza sobre el queso (si es muy fuerte la mostaza se puede rebajar poniendo una cucharada de miel) y cuando este dorada, sacar y doblarla por la mitad. 

4. Quesadilla de Chorizo

Dorar por un lado la tortilla. cuando este dorada, darle la vuelta en la sartén, poner encima el queso,  poner unos trocitos de chorizo sobre el queso y cuando este dorada, sacar y doblarla por la mitad. 

Huevo: el alimento más nutritivo de la naturaleza; contiene vitaminas A,B,E,D, fósforo, zinc y hierro.

5. Quesadilla de huevo

Dorar por un lado la tortilla. cuando este dorada, darle la vuelta en la sartén. Poner encima el queso, y el huevo. Bajar el fuego a muy bajo y tapar, para que con el calor se haga el huevo. Opcional; se puede espolvorear un poquito de orégano y un poquito ketchup sobre el huevo para darle un toque de sabor. 

 Consejo del chef:  En la quesadilla de huevo, al poner encima el queso, ponerlo en tiras por los borderr, de tal manera que cuando pongamos el huevo crudo por encima haga de barrera y no se salga de la tortilla.

Mejillones al vapor

Ingredientes:

1 kg de mejillones
5 dientes de ajo
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Limpia los mejillones.
2. Pela el ajo y corta en trozos.
3. Fríelo a fuego lento en aceite  en una cazuela unos minutos, hasta que empiece a ponerse dorado. 

Mejillones: muy buenos para los músculos y para el cerebro, aportan proteínas y muy pocas grasas

4. Añade los mejillones y tapa la cazuela. Deja a fuego lento unos 10 minutos hasta que los mejillones se abran.
5. Sirve caliente.

 Consejo del chef:  Si antes de preparar el plato limpias bien los mejillones, podrás disfrutar de la sabrosa salsa. No hace falta añadir sal. 

Setas al horno

Ingredientes:

400g de champiñon ostra
una cabeza de ajo
sal
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Pela el ajo y pícalo muy fino
2. Prepara medio vaso de aceite con una pizca de sal. 
3. Añade el ajo al aceite y deja unos minutos para que se mezclen los sabores. 
4. Lava las setas.

 Consejo del chef:  Calcula bien las cantidad de las setas, teniendo en cuenta que las setas después de hornear perderán mucho volumen y quedará una tercera parte de la cantidad inicial. 

Champiñón ostra: aportan antioxidantes, buenas para bajar el colesterol

4. Prepara una bandeja para hornear. Coloca en el fondo mitad del aceite con ajos. Encima las setas y al final el resto del aceite.
5. Hornea 20 minutos a 180 grados.
6. Listo para servir.

Patata rellena de carne con verduras

Ingredientes:

3 patatas
200g de carne picada (de cerdo o vacuno)
un pimiento verde
una zanahoria grande
una cebolla
250g de tomate natural pelado
queso rallado
sal
pimienta
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Pela las patatas y ponlas a cocinar en el agua salada.
2. Mientra se estén cociendo las patatas, pica la cebolla y fríela en fuego lento hasta que esté transparente.
2. Aparta un tercio de la cebolla para hacer la salsa y a la parte que queda añade la carne picada.
3. Añade a la carne el pimiento verde picado fino y la zanahoria en rodajas.

Pimiento verde: bajo en calorías y muy rico en vitamina C, beneficioso para la vista y para la piel

4. Fríe la carne con verduras hasta que esté hecha y las verduras blandas.
5. A la cebolla frita que queda añádele el tomate y fríe a fuego muy lento hasta que el tomate se deshaga y obtengas una salsa. 
6. Salpimienta la salsa y la carne
7. Cuando las patatas estén blandas, escúrrelas y machácalas para obtener un puré.

 Consejo del chef:  No uses batidora para hacer el puré, la masa de patatas se quedaría demasiado líquida. Si quieres obtener un sabor fuerte, añade al puré de patatas un poco de aceite de oliva. Si prefieres sabor suave, añade un poco de leche.

7. Corta un trozo del film de cocina transparente, extiende encima de el una parte de la patata. 
8. Coloca encima, en el centro, un poco de carne frita con verduras.
9. A continuación, cierra la patata con ayuda del el film trasparente, formando una pelota y desenvuelvela. 
10. Sirve caliente con la salsa de tomate.