Tortilla de patatas con jamón y queso

Ingredientes:

4 Patatas Medianas
3 huevos
Sal
Aceite para freír
1/4 de cebolla mediana

Modo de preparación:

1. Pela las patatas y trocéalas en laminas no gruesas
2. Pica la cebolla. 
3. Echa a las patatas un poco de sal, mézclalas con la cebolla picada y fríe todo en abundante aceite a fuego lento, para que se hagan pero no se peguen las de abajo.

Patata: rica en vitamina C y B6, buena para los deportistas

4. En un bol aparte bate los huevos con una pizca de sal.
5. Cuando ya estén blandas las patatas, sácalas de la sartén, eliminando el exceso de aceite y mezclalas en el bol con los huevos batidos.
5. A la sartén con muy poquito aceite echa el contenido del bol, las patatas mezcladas con los huevos, y fríelo a fuego medio alto durante 3 minutos por ambos lados.
6. Una vez esté hecha la tortilla de patatas, ábrela por la mitad y coloca las rebanadas de jamón york y queso. Vuelve a tapar la tortilla.
7. Sirve caliente.

 Consejo del chef:  Utiliza queso tierno y rellena la tortilla cuando este recién hecha así el queso se fundirá y resultara mas jugosa la tortilla.