Humus con chorizo

Ingredientes:

100g de sésamo
200g de garbanzos cocidos
medio vaso de agua
una cucharadita de comino
1 diente de ajo
zumo de medio limón
una cucharadita de pimienta
azafrán
sal y pimienta
chorizo
queso curado
aceite y pimientón

Modo de preparación:

1. Pon a remojo el azafrán en un poco de agua.
2. Mientras, tritura el sésamo con el resto el resto de agua, ajo y sal. 
3. Añade los garbanzos, el comino y zumo de limón y sigue triturando con la batidora hasta conseguir textura de crema, añadiendo azafrán y pimienta.

Chorizo: aporta muchas proteínas, calcio y vitaminas del grupo B

 Consejo del chef: Al freír el chorizo rehogarlo continuamente para que no se fría demasiado y así además vaya soltando la grasa que tiene.

4. Corta el chorizo en rodajas y fríelas en la satén hasta que consigas una capa crujiente de color dorado.
5. Corta queso en láminas pequeñas.
6. Coloca el queso y el chorizo encima de cada porción de humus. 
7. Sirve con un poco de aceite (si utilizas el aceite de freír el chorizo el plato tendrá más color) y con un poco de pimentón.