Calabacín relleno

Ingredientes:

4 calabacines
2 tomates maduros
100 de queso tierno
2 cucharadas de mostaza
una cucharada de pan rallado (opcional)
aceite para freír
sal y pimienta

Modo de preparación:

1. Corta por la mitad los calabacines y ahuecarlos , dejando como una barca el calabacín. Reserva el contenido a parte.
2. Pica la cebolla y fríela a fuego suave durante 10 minutos. 
3. Añade a la cebolla el contenido de calabacín que has reservado.
4. Pela los tomates, trocéalos y añádelos a la satén con la cebolla y el calabacín.
5. Salpimienta y deja que se sofría durante 15 minutos hasta que se poche todo.
6. Cuando esté pochado añadimos el queso y la cuchara de mostaza.
7. Rellenamos los calabacines con el sofrito, echamos por encima el pan rallado y al horno durante 20 minutos.

Calabacín : contiene sobre todo agua, rico en potasio y magnesio

 Consejo del chef: como el calabacín se tarda mas en hacer y para quitarle el amargor que pueda tener, antes de rellenarlo podemos cocerlo durante 2 minutos en agua con sal.