Pesto genovese

Ingredientes:

un manojo de albahaca
4 cucharadas de piñones
4 cucharadas de queso parmesano
1 diente de ajo
una pizca de sal
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Limpia la albahaca y corta en trozos, pela el ajo y corta fino.
2. Maja en un mortero el ajo, sal, piñones y albahaca.

Albahaca: tiene muchas propiedades medicinales - buena para estrés, dolor de cabeza y resfriado

3. Añade aceite y queso parmesano y mezcla hasta conseguir textura de salsa. 

 Consejo del chef: Si no tienes parmesano, también puedes usar el queso grana padano, tiene sabor y textura parecidas y es más barato.