Mousse de chocolate

Ingredientes:

500g de chocolate negro para fundir
3 huevos
10g de mantequilla
dos cucharadas de azúcar glas
una pizca de sal

Modo de preparación:

1. Funde el chocolate en el baño maría, añadiéndole la mantequilla.
2. Déjalo a enfriar y cuando esté templado añade 3 yemas de huevo.

 Consejo del chef: A la hora de fundir el chocolate mantén el fuego bajo y mezcla continuamente, para evitar que el chocolate se caliente demasiado y pierda su textura. 

Chocolate negro: contiene antioxidantes y magnesio, mejora el ánimo y es bueno para el corazón

3. Bate dos claras con una pizca de sal  al punto de nieve. Añade azúcar glas y sigue batiendo hasta obtener merengue.
4. Añade el merengue al chocolate, mezclando con movimientos envolventes para obtener la textura del mousse.
5. Enfríalo en la nevera, sirve el día siguiente.