Emperador con alioli crujiente

Ingredientes:

rodaja de emperador
5 dientes de ajo
2 yemas de huevo
150 ml aceite
un poco de zumo de limón
miga de pan

Modo de preparación:

1. Fríe en la plancha el pescado
2. Para hacer el alioli majamos los 5 dientes de ajo, después incorporamos las dos yemas. Seguimos majando la mezcla, añadimos poco a poco el aceite hasta que cuaje el alioli y finalmente el jugo del limón.

El ajo controla el colesterol, mejora la circulación, aumenta las defensas y tiene propiedades antisépticas, fungicidas y bactericidas

3. Pre-calentamos a fuego fuerte el horno con la funcionalidad de dorar. Untamos el alioli sobre el pescado y lo metemos al horno 3 o 4 minutos. 

 Consejo del chef: Para que este mas crujiente, podemos mezclar el alioli con miga de pan.


El plato se puede servir ya.