Crema de calabaza con vino dulce

Ingredientes:

1 kilo de calabaza
200 ml de nata
media copa de vino dulce
aceite para freír
sal

Modo de preparación:

1. Corta la calabaza en dados.
2. Sofríe la calabaza en una cazuela, removiendo para que no se pegue al fondo. 
3. Cuando esté blanda mezcla con sal y nata, y a continuación tritura con batitora hasta obtener le textura de crema. Finalmente añade el vino dulce.

 Consejo del chef: si quieres obtener sabor suave añade el vino al principio para que tenga tiempo de envaporarse; sin embargo si quieres obtener un sabor más definido - añade el vino al final.

Calabaza: rica en betacaroteno, un antioxidante muy importante

4. Cubre la cazuela y deja que cueza a fuego lento 10 minutos.
5. Sirve caliente, con una rodaja de pan. Puedes adornar con parmezano.